城市異鄉人的部落格

夏天進廚房，真是一件苦差事 !!

但為了家人還是得硬著頭皮，每天至少準備一頓

美味又健康的晚餐。

偶爾想輕鬆一下，就來個裡面什麼都有的「炊飯 」!

今天準備要做的雜炊，主角是 『去骨雞腿肉』和『舞菇』；

配角是紅蘿蔔、牛蒡和四季豆。

基本上炊飯的食材是非常自由選，冰箱有什麼、想吃什麼都可以放進去

只要搭配得宜就行這就是我愛煮炊飯的最大因素之一。

炊飯最麻煩的部分，也就只有備料這個步驟

先準備蔬菜的部分~

1.紅蘿蔔刨絲(刀工好的人，用切的也可以哦!)

2.牛蒡的處理比較費事兒，標準的是先用刀背刮表面去皮，

然後像削鉛筆一樣的動作削成絲狀。我是第一次接觸牛蒡這項食材

不管三七二十一，一樣用刨刀解決它!!

對了，預防牛蒡變色可以直接削到裝水的碗裡面。

3. 舞菇直接用手撕開就可以。

第一次認識舞菇是在COSTCO，在一盒六包的好菇道裡偶爾會配兩包的舞菇在裡面

它有一種獨特的香氣，脆脆的口感很適合做炊飯!!

 4. 四季豆先處理成段狀，另外用水燙熟備用。

雞肉的部分~ 

要先煎一下喲!因為雞皮的部分先煎起來比較香呢!

記得要雞皮朝下放(鍋中不用再加油哦~)

皮煎到金黃色脆脆的樣子就可以熄火囉~

另外一面不用煎!!

這個步驟只要處理皮的部分，不用煎熟

不然肉汁會不見!!

煎好後皮朝下，切成小塊。

然後加入和露(昆布風味) 拌一拌靜置5~10分鐘入味~

洗好的米(三杯米)先加入調味料: 

昆布和露兩大匙

清酒三大匙(我是用米酒啦~)

砂糖一小匙

鹽巴1/2小匙

然後加入水，約三杯左右(可依個人米飯軟硬喜好加減水)

不過別放太多水，雜炊的食材會出水喲

接下來加入切好的菜們~ 

(綠色蔬菜類如果跟飯一起煮的話，顏色比較不好看

所以四季豆另外用水煮熟切小塊，最後再加入即可!!)

鋪上舞菇~

最後是放上雞肉~

放入電子鍋，按下煮飯鍵(我家有什錦飯的按鍵)，

請等待~~~~

電子鍋唱歌時，香噴噴的炊飯就大功告成囉~

我家的炊飯很受孩子們的歡迎呵 ~

這樣我只要再煎一條魚，這一餐的營養就通通都齊全了!!

是不是輕鬆料理的一頓愛心晚餐阿