城市異鄉人的部落格

南瓜是一種很耐放的食材 ，以前我跟它完全不熟

後來做寶寶食物的時候，很常用到

但也僅止於蒸煮或做濃湯。

用南瓜來燒雞，也是偶然看到別人在部落格上分享食譜才開始嘗試的!!

試過之後覺得，果然是一道做法簡單又很受家人青睞的家常料理呢

最近南瓜的來源都是公公自己種的，取半邊來燒雞就很足夠。

至於雞肉，原食譜是用帶骨的雞腿肉與南瓜燉煮，我因為考慮到小孩

所以偏好這種去骨雞腿肉~

(在Costco買的，一包裡面有兩隻雞腿輛，很方便)

首先將雞腿肉切塊(約一口分量大小)

醬油3大匙,米酒1大匙，混合均勻醃漬30分鐘~

南瓜去仔,連皮切成塊狀~

鍋中放油,油熱將醃好的雞腿塊放入

 炒至變色就可以先撈起備用~

這道料理搭配菇類的香氣有加分的作用

我用的是柳松菇一把，(也可以用其他自己喜歡的菇類：如雪白菇,杏鮑菇或洋菇代替)

另外準備青蔥1支,薑2-3片~

原鍋中將青蔥段及薑片放入炒香~

然後將南瓜塊加入翻炒3-4分鐘~

 再將柳松菇加入翻炒1-2分鐘~

 最後將雞腿塊放入~

下調味料囉:

醬油1大匙   ，高湯150cc(我都是放清水高湯而已)

鹽1/4茶匙，糖1茶匙

剛好可以蓋過鍋食材 (記得依個人喜好調整口味哦!!)

煮沸後轉成小火，蓋上蓋子悶煮15-20分鐘

至湯汁收乾到剩下1/4即可。

是不是挺簡單的呢?

我很喜歡這種燉煮的料理，

除了蓋上鍋蓋就可以等收工之外

也可以提前先煮好放進電鍋裡保溫，晚餐時刻再端出享用

(像我常帶小孩去公園玩或游泳，回來後就不用很趕著準備晚餐)

而且它也是便當的好朋友哦!!