城市異鄉人的部落格

齁~我就料到會有人想知道，我的「鮮菇炊飯」與「羅宋湯」

怎麼做的?其實不難啦~

一起來看看吧!

「羅宋湯」

我很愛酸酸的蕃茄湯，而羅宋湯裏豐富的蔬菜們燉的軟爛好入口

是卡斯的最愛，還有美味的牛腩滿足老公的口慾。。

所以這道湯品不時出現在我家餐桌上，畢竟家人偏愛的口味

是我做菜的最大動力呀！那天《小資女孩向前衝》裡的秦子奇說：

『一個人的晚餐 只是一頓飯，而一家人的晚餐   是愛‧‧』

子奇，你說的真對阿完全是我心裡的話呢~

羅宋湯要準備的料有蕃茄、洋蔥、馬鈴薯、紅蘿蔔、高麗菜、西洋芹。

要放多少量，完全是   隨你便!!

放得多煮起來就是一大鍋，所以要多大鍋就放多少蔬菜囉~還有

比較愛哪一樣蔬菜，也可以加多一點哦!

我通常馬鈴薯會切多一點，因為卡斯很愛。

除了高麗菜切絲，所有的蔬菜都切小丁狀。

整道料理就是這個環節最麻煩嚕~

接著起一熱鍋，放一點油翻炒一下蔬菜丁。

如圖所示依序放下洋蔥、紅蘿蔔、馬鈴薯、芹菜及蕃茄。

全部下鍋後翻炒兩三分鐘即可，對了，高麗菜絲不需要下去炒哦!

至於牛腩切成小塊狀後先過水汆燙。

然後再起一大鍋水，放入牛腩、薑兩三片、米酒少許，一起放電鍋蒸煮約一小時。

將番茄醬、義式番茄糊、黑胡椒粒及鹽巴適量加入煮好的牛腩湯裡。

再將炒好的蔬菜丁，高麗菜絲倒入湯鍋裡。

就可以開始燉煮囉~大約也是煮個一小時左右，再嚐嚐看

是不是自己或家人喜歡的味道跟軟度。

我也喜歡再丟一些IKEA買的瑞典丸子下去羅宋湯裏，

因為卡斯不太喜歡嚼牛腩肉，所以加丸子讓他開心囉~

這樣湯頭的層次也會更豐厚喲!

我的羅宋湯是參考一些食譜後再加以“改裝”的

跟正統的羅宋湯煮法並不盡相同，像我就沒有加月桂葉進去煮。
 

  「鮮菇炊飯」

卡斯是屬於不怎麼愛吃米飯的小孩，為了讓他愛吃飯

我喜歡在白米飯裏作一些變化，菇菇炊飯就是非常討卡斯歡心的其中一種。

因為他超級愛吃菇類滴呀!

要準備的食材有白米三杯、柴魚昆布高湯以及任何你喜歡的菇類。

高湯的作法是起一鍋1000c.c的水

將柴魚一把跟昆布兩三片丟入鍋中一起煮約七分鐘。

然後將菇類處理一下。

洗淨後的三杯米加入600c.c的柴魚昆布高湯，再加入調味料

米酒一匙、味霖一匙、醬油一匙半及少許鹽巴。

接著給他們一起喇喇ㄟ。

倒入久等的菇菇們，將它們鋪平於白米上，放入電鍋中

外鍋放一杯水，開始炊飯。

電鍋跳起來後再靜置，悶個三十分鐘即可。

將將將將~

香氣十足的菇菇飯完成囉!

盛碗前稍為拌一下香菇與米飯，就OK了

電子鍋也可以完成任務喲

作法相同，如果電子鍋有“什錦飯”這個選項

就要按它哦!!

大家一起來~為家人做一頓     滿滿都是愛    的晚餐吧!