城市異鄉人的部落格

說到極品酸菜白肉鍋，老饕們都對這家「萬有全」絕不陌生。

在好幾年前老爸的好友就帶我們去吃過一次(南京店)，那種美麗滋味

吃過的人都會念念不忘呀!!

後來又去了幾次，因為總是有長輩同桌

不好意思每樣都拍照，所以一直沒法兒寫一篇完整食記。

直到最近，姊夫又帶我們來吃，這次只有我們跟老姊兩家人

終於可以放手拍照啦~

「萬有全」算是單點式的消費方式，除了一人鍋底七十元

其它要吃啥就點啥~

點菜的事當然就交給姊夫，他最知道~

什麼好吃? 什麼非點不可!!

這裡的火鍋是用很特別的銅鍋~

中間裡面藏著炭火，靠著上面那根長長的煙囪來調整火力

如果要熄火，就直接把煙囪頂端的蓋子蓋上即可。

這造型搶眼的銅鍋一上桌，兩小就興奮不已的對著它猛吹

只見炊煙裊裊‧‧‧

店裡第二醒目的就是這桌醬料台囉~

雖然可依自己喜好調配，但牆上還是貼心地告訴客人

《老七樣》是用芝麻醬、、豆腐乳、、辣椒油、香蝦油、韭菜花醬、醬油及香菜

依一定比例調配好。

如果想吃最道地的東北口味，就直接來一碗老七樣就對了!!

不過我每次來都是姊夫幫我調的〝老孫調味醬〞，

很合我胃口呢!!

老公調的就是很台式的沙茶醬+蒜泥和辣椒做主角~

先來介紹除了火鍋料之外的其他必點美食吧~

  『燒餅夾羊肉』『燒餅夾牛肉』

燒餅烤的外酥內綿，裡面夾的肉一口咬下，滿嘴肉汁

超好吃的啦~

而且就像姊夫說的，羊肉的滋味比牛肉更吸引人哦!!

  『新疆羊肉串』、『炭烤牛肉串』、『碳烤雞肉串』

姐夫超推羊肉串!!

它選用的是小羔羊的腩肉，然後撒上孜然粉下去烤，香味濃烈。

  『香滷臭豆腐』

味道香而不嗆，而且豆腐吸滿滷汁，既入味又綿密好吃。

姊夫說這盤是店家招待他的哦(因為他們很常來)

再來瞧瞧我們叫的火鍋料ㄅ~

  『魚捲』

裡面的魚肉很香，中間夾了一根芹菜，味道很搭!!

  『牛肉丸』

是屬於脆口的丸子，姊夫說是他吃過最可口的丸子!

  『豆皮』

這裡的豆皮外觀看起來很特別，全是手工製作的

吃起來比外面市售的還要有嚼勁兒。

其他還點了高麗菜、凍豆腐和金針菇~

  『山豬白肉』

我個人覺得~山豬白肉與酸菜鍋底最搭!!

肥瘦肉比例1:1，燙好後的豬肉一點也不油膩，

經過酸菜的分解肥豬肉脂肪部分，剩下的只有肉香與Q彈口感。

  『雪花肥牛』

光看這油花分布均勻，就知道涮起來有多美味

片的恰到好處，官網建議涮七下，涮好入口肉質香甜，唇齒留香哪~

  『羔羊肩肉』

滑嫩好吃，，一點也沒有羊騷味呢!!

火鍋店除了肉類的品質很重要，火鍋料也不能馬虎

萬有全的兩樣都不遜色。加上酸菜鍋的湯底鮮美營養

聽說湯頭除了用白菜、雞肉和番茄以外

還加了12種蔬菜和4種水果去熬煮超過十個鐘頭以上

所以才會如此無敵美味呀!!

飯後每人都有附上一份甜點，有龜苓膏和奶酪兩種可選。

姊夫說它的冰淇淋也很讚!可惜我們已經吃不下囉~

倒是咖啡是新產品，姊夫知道我跟老公都是咖啡癮君子

特別叫了讓我們喝，表現也還不賴哦!!