城市異鄉人的部落格

離開台南前，我們來到「阿霞飯店」 

提早幫老爸慶生!!

這間在府城有六十多年歷史的傳奇飯店，口碑甚好，

自蔣經國起，李登輝、陳水扁、馬英九等歷任總統

都是座上賓呢!

我們家從爺爺那一代起，也算是常客，

對我來說~這是充滿兒時回憶的家鄉味兒‧‧‧

如今的「阿霞」，重新裝潢後

空間更明亮寬敞，餐具也更講究些

而最知名的一道菜，『紅蟳米糕』裡的紅蟳也化身為阿霞的代言人~

就算常來，老爸還是要翻一下菜單本~

也許是看看有沒有新菜色吧 

(   現在想想~我根本就沒摸過阿霞的menu耶!!

因為每次都是跟長輩來，我們小孩子消費不起呀!)

趁老爸研究菜單，我四處張望著

連阿霞都有時下流行的開放式廚房呢!!

(我想起小時候，有幾次看見一個老奶奶在裏頭忙著切料

那應該就是台南傳奇女子~阿霞本人吧!!)

櫃子裡擺的都是黑白切主角們 ~

還有鎮店之寶紅蟳~

在我們座位後面這一桌，滿滿都是外燴料理

而那一盒盒堆疊高高的紙盒，就是『紅蟳米糕』~

可見其受歡迎的程度啊!!

現在要上菜囉~ 

  綜合拼盤

從野生烏魚子開始順時鐘，依序是蟳丸、豬肝卷、大腸頭、 粉腸和蝦棗。

我覺得阿霞的粉腸和蟳丸是我吃過最優的，

『蟳丸』不會像外面吃到的有粉粉的感覺，軟中帶脆又滿滿〝耐人蟳味〞；

『粉腸』肥肉甚少，帶有淡淡酒香，超好吃!!

『豬肝卷』算是蠻有特色風味的一款

『蝦棗』其實就是迷你版台南蝦捲，食材用上選火燒蝦、絞肉、蒜末等

以“網紗”手工包裹成條狀，入鍋前切成塊狀，起鍋後有如棗子狀，故名蝦棗。

 至於阿霞的『野生烏魚子』，外頭酥脆裏頭黏密軟綿，咬一口就讓你的嘴裡爆香啊~

  炒高麗菜

川燙活蝦

鮮甜!!!

  生炒鱔魚

傳統的台南調味，酸甜度剛剛好

在外地是絕對吃不到這種家鄉美味的啦 

超想丟一坨意麵進去喇喇ㄟ，光是拌那酸甜醬汁就是人間美味呀))))))

 紅蟳米糕

這種老店講究的絕不是擺盤 !

別看它好像凌亂不堪，只要吃過這道『紅蟳米糕』的人

無不俯首稱臣滴

光看這外放奔流的蟹膏

有軟有硬，就夠哈死人囉~

(寫的時候還忍不住直吞口水咧)

  扁魚白菜

普通的家常菜卻讓人讚不絕口!! 

  香菇雞湯

 老爸這次居然沒照往常點魚翅羹

(用魚翅羹淋在米糕上，真是一絕哦!!是不是啊?安東大姊)

卻來了個雞湯!!

這才知道阿霞的雞湯也有過人之處啊~

好好喝哦~~~

  五柳枝

 傳統調配的炸魚醬汁，

不是一般的紅燒魚可以比評的

  台式甜湯

千萬千萬別以為這只是一道再普通不過的甜品!!

認識她的人，絕對會說~她比紅蟳米糕更讓人回味無窮阿

許多饕客會一來再訪「阿霞飯店」

這碗甜湯絕對是功不可沒地!!!( 想直接購買，可是沒得買的喲~)

由於大夥兒吃完這頓就要上高速公路返回台北

所以大家也不好叫太多、吃太撐，就怕會睡太飽咩~

但光是這幾道，就足夠讓人銷魂了!!

有機會到台南玩的人，一定要來阿霞吃看看

這也是了解台南歷史傳統與認識台南人精神的傳奇名店之一哪~

  同場佳映~全家福一張

在阿霞飯店拍過無數張全家福，

但這是第一張有老公和兩小入鏡的全家福照呢!!