城市異鄉人的部落格

聖誕節前，老爸老媽去歐洲旅遊九天回國，打算先去老姊家休息一晚再回南部，

隔日姊夫約了我們一起用午餐。那時剛好寒流來襲，

貼心的姊夫就決定請我們去喝雞湯補一下‧‧‧

這間位於大安區的「驥園川菜館」最有名的不是四川菜，

而是人稱〝究極雞湯〞的砂鍋雞湯!!!!

聽老姊說「驥園」的雞湯很厲害，

砂鍋雞湯的湯頭是以12隻老母雞熬煮八小時，

隨後放入純正土雞、干貝、金華火腿續熬五小時，如此才能湯醇濃郁!!

一進門就可從玻璃窗看見無數個辛苦煲雞湯的砂鍋們~

用餐的地方是在地下一樓，

樓梯牆面上的裝飾也是一個個的砂鍋鑲嵌，就知道誰是鎮店之寶了~

翻到菜單裡雞湯的這一頁，最貴的都在這裡~

從兩千起跳的基本砂鍋雞湯到上萬元的加料的排翅鮑雞湯都有

價格真是嚇人耶~

負責點菜的是對這裡熟門熟路的姊夫。

因為也才六個大人，加上一小兩小小的孩子，而雞湯又一大鍋

所以另外叫的都是他們覺得很推的菜色哦~

 蔥白耳絲

用蔥餅捲起來吃，超級對味兒的。

   蔥餅

這是我見過最美麗的蔥餅了

蔥切的細碎、青綠的顏色又討喜呢~果然拿來包捲什麼

都好好吃阿

  乾煸四季豆

大家都說很讚，包在蔥餅裡也好吃的很

不過我沒動筷，阿就不是我的菜咩

   香根牛肉絲

這個跟蔥餅也是好朋友哦

捲起來、捲起來一起吃就對了‧‧‧‧

  清炒蝦仁

又大又脆口的蝦仁真是ㄙㄨㄚˋ嘴呢!!

卡斯好像來吃到飽一樣的猛夾咧

  砂鍋土雞

經典招牌「砂鍋土雞」上桌，砂鍋散發出高溫的熱氣還有啵啵啵的滾燙聲響

這就是〝好吃〞的聲音哪~

掀開砂鍋蓋，雞湯氣味濃郁混合著金華火腿的鹹香，全雞帶皮完整放置鍋中，

火腿、干貝、蹄花入鍋，雞肉已經久燉到一碰直接骨肉分離呢~

服務生會先幫每人盛一碗雞湯，

湯色呈現乳黃濃稠貌，幾乎不見一般雞湯的油亮，

不一會功夫立刻結出一層薄如紙狀的膠質，將膠質撈起之後又結出一層，

湯頭真的是如此濃郁呀~

天兒阿~  這是我喝過最棒的雞湯了

  麻婆豆腐

這道也不是難吃啦~但卻是那天表現最不起眼的嚕





  乾燒蝦仁

後來加點的蝦仁料理，吼~怎麼他們家的蝦仁都那麼好吃阿

回燒白菜豆腐

這裡的雞湯喝到一半的時候，可以要求廚房加湯然後

再加一份白菜豆腐，後來才知道這是要再付兩百元才有滴‧‧

加了白菜與豆腐，雞湯更有清甜美味!!

最後我們當然沒辦法全喝完囉，分成兩包外帶回家。

我分到的那一份，自己又加了更多的白菜、豆腐、豆皮、冬粉這些專門吸湯汁的好物

依然是美味不減阿)))))

這樣高貴的雞湯，我可是一滴都不想浪費