就說每次回台南
老爸總會帶我們去吃一兩家他的新發現
初三晚上我們來到這家在安平區的「廚房有雞」
嚐嚐正宗花雕雞.....
媽媽說這家花雕雞很好吃
沒有事先訂位要等很久
阿~我們有訂位也是等了好一會兒~
(訂位時間到了 還要自己進去提醒老闆咧@@")
落地窗上貼了一張《關於正宗花雕雞》的說明~
來自廣東珠海的名菜 花雕雞
多年前我在北部就有了初體驗 ^^
對於他的桌邊服務印象深刻(淋花雕酒、加湯、火鍋料等一鍋多吃....)
而花雕雞的獨特香氣更讓我至今難忘呀!
這張菜單立牌上有列著三人~五人餐
看來人少也有人少的搭配吃法!
老爸這天訂的是適合8~10人的《十方呈祥餐》。
入座後會先上一壺『脆梅露』(忘了拍~)
清涼解渴又開胃哪~
接著就迅速上菜囉!!
開胃湯:特色沙白
其實就是蛤蠣湯 但多加了黑胡椒粒 帶出了不一樣的鮮味哦!
開胃湯:橫琴鮮蠔
第二道也是開胃湯 加了很多蒜頭提鮮的蠔湯
喝起來應該也很讚吧!(我沒興趣...)
這時候一旁的小桌上
服務生備上了等會兒花雕雞一鍋多吃的火鍋料和特製版條~
綜合火鍋料
特製粄條
醬料台上有三甕醬汁 分別是
蒜蓉醬 豆腐乳芝麻醬 特製辣椒醬
三種都各來一點 就是醬子囉~
不過我真的不知道是要沾什麼來著??
花雕雞鍋裡的東西都很入味了(鹹阿~)
根本不會想沾醬料咩!
椒鹽松阪豬肉
唉~這麼一小盤是夠吃噢 ..> <..
糖醋海鱸魚片
這盤也超受歡迎的!!
光是用糖醋醬淋在飯上，小孩就餵飽了啦~
清炒高麗菜
這盤是招待的 原本以為平白無奇
卻很快被清光光
因為這裡的高麗菜老闆堅持用梨山尖頭的哦!
正宗花雕雞出場了~
花雕雞所以獨特 是因為裡面加了獨家配方的花雕醬
花雕醬都是手工調製 過程相當複雜
澆上特調過的花雕酒 才能呈現香味四溢的獨特醬汁
這裡的雞肉都是用高雄縣旗山鄉的跑山雞
而且一定用限三斤內的雞肉 不然肉質會不夠彈牙
果然這樣的堅持下
花雕雞嚐起來真的唇齒留香 讓人回味無窮....
花雕雞煮得差不多時 服務生會來下粄條
讓粄條吸飽美味湯汁
其實花雕雞口味算重鹹 習慣吃清淡的人
可能會有點難接受....
避風塘軟殼蟹
這盤也好好吃喔))))))
原味花雕泰國蝦
那邊花雕雞還來不及嗑完
這邊的花雕蝦又起鍋了~
大家一整個忙吃 只有我.....
一直忙著拍照 > <
水晶龍蝦捲(冷盤)
這道冷盤也太晚出來吧~
(而且要吃之前還等退冰了一下說...)
我喜歡他Q涼的外皮 內餡倒是一般般
整個吃起來是還蠻搭的!
XO醬生炒海雙脆
很下飯的一道菜 不過...我都沒白飯可以配了啦~
被花雕雞扒光光了@@
澳門豬骨煲
這是一鍋鈣質滿滿的湯品
看他濁濁的乳白色湯汁就知道了~
用吸管吸取骨髓精華
老公是該顧一下骨本囉~
這邊的花雕雞 把辛香料和雞骨渣撈乾淨之後
加入些許清湯水 倒進火鍋料
就是一盆風味獨特的小火鍋囉~
維納斯巧克力奶烙(甜點)
吃到這裡 誰也沒肚子裝甜點了....
店家也好像料準了 蛋糕直接裝在盒子裡
隨時可以提走 回家再享受!!
這兩隻~
終於等到可以吃冰淇淋的幸福時刻了!
今年的農曆春節節目 到此已全部播畢!!
明年見囉^^
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